梅干し大国！和歌山！毎食あたりまえのように並ぶ、食卓の名脇役・・梅干し！！
毎日食べているものだからこそ、気になるー！
メリットは・・？ デメリットって・・？
知ってビックリ！
その秘密は、梅干しの主成分となるクエン酸！！に隠されていたのです。
そんなクエン酸のいいことと毎日食べたい方必見！
梅干しレシピを紹介します。
Contents
クエン酸とは？体にもたらす効果
体力が落ちて免疫力が低下しているときは、細菌の影響を受けやすいものです・・・
そんな、細菌から守ってくれる効果があります！
- O157などの食中毒の細菌を撃退。
- インフルエンザウイルスの増殖を抑制。
- 気になる口臭や虫歯などの、口内の細菌にも作用して予防。
- 日本人の死亡原因トップとなるガンの原因となるピロリ菌を抑制。
飲酒や運動不足、脂肪の多い食生活など気にはしているけど・・・
そんな、生活習慣病を予防してくれる効果があります！
- 血液サラサラ効果で、血圧の上昇を防ぎ、動脈硬化、心臓病、脳梗塞、心筋梗塞の予防。
- 脂肪燃焼効果があり、エネルギーを無駄なく変換し、血糖値の上昇なども妨げダイエットの味方。
- 腎臓、肝臓、胃といった内臓の働きを助けることで、二日酔いを解消。
その他にも・・・
- 夏バテ防止
- 疲労回復
- 美容効果
- 認知症の予防
など・・・
毎日なにげなく食べていた梅干しには、
おいしいだけではなく、こんなにもたくさんの病気予防や健康促進の効果があるということがわかりました。
そんな健康に絶大な効果を発揮してくれる梅干しですが、
梅干し１粒あたりの塩分量が２g～４gと多いので、塩分過多には注意も大切です。
日々のお料理やお弁当などに上手に取り入れ、梅干しで健康な身体作りを目指しましょう！！
効率よく摂ろう！梅干しを使ったアレンジレシピ
梅干しばかりでは飽きてしまいそう・・という人のために！！
梅干しを使ったレシピを紹介します。
梅豚丼
材料 （２人分）
- ごはん ２杯分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
- おくら ４本
- 梅干し 大きめ３粒
- 大葉 ２～４枚(お好みで)
- 白ごま 適量
調味料
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ１
１ 熱湯に塩(分量外)を加え、オクラを1分茹で、ヘタを切り、小口切りにする。
２ 大葉は千切りにする。梅干は叩いて梅肉にし、1/3はトッピング用に置いておく。
３ フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を焼く。
４ 豚肉の色が変わったら、オクラ、梅肉、調味料を加えて炒め合わせる。
５ 丼にご飯を入れ、４を乗せる。
〇大葉、トッピング用梅肉を盛り付け、白ごまを振って出来上がり!(^^)!
梅としらすのさっぱりパスタ
材料（３人分）
- パスタ ３００g(3束)
- しらす お好み
- 小ねぎ(刻み) 大さじ３
- 青のり 大さじ３
- 梅干し ３粒
- オリーブオイル 大さじ３
- にんにく(チューブ) 小さじ３
- 昆布茶(無くても) 小さじ３
- 塩(茹でる用) 水の量に合わせて
- 水 鍋の大きさに合わせて
１ 鍋に水と塩を入れ沸騰させる。(今回は３リットルの水に大さじ３の塩)
２ 沸騰したら、パスタをゆでる。
３ 茹でている間に、梅干しの種を抜き、お好みの大きさに刻む。
４ アルデンテよりも気持ち固め(目安：表示時間の１分前)に茹ったらザルにあける。(茹で汁を少し取っておく)
５ ４で空になった鍋を乾かし(熱して乾いたら火を止める)オリーブオイルとにんにくを入れ、点火し、香りが立ってきたら麺投入。
６ 茹で汁(大さじ３)を入れ軽く混ぜ、しらす、梅、青のり、昆布茶を入れ、よく混ぜる。
〇味をみて、塩等で味を調節したら、出来上がり!(^^)!
果肉入り梅干しジュース
材料（コップ４杯くらい）
- 梅干し ５粒
- 水 500cc
- 砂糖(三温糖) 大さじ２杯半
１ アルミホイルに梅干しをのせて、オーブントースターで焦げ目が付くくらいまで焼く。
２ 焦げ目がついたら、梅干しから種をとる 。
３ ２の梅干し・水・砂糖を全部鍋にいれて、梅干しが細かくなるように木べらなどでほぐす。
４ しっかり混ぜてお砂糖も溶かして下さい。
〇後はコップに氷を入れて、おたまで果肉も一緒にそそげば出来上がり!(^^)!
※ 梅干しは甘くないものを使用しています！
甘さは梅干しの塩分によっても変わってくるので、お好みで調整してください。
大根おろしと梅の万能ソース
材料
- 南高梅干し(はちみつ梅) ３粒
- 大根(皮をむいたもの) 170～200g
- おろし生姜 小さじ１
調味料
- 梅酒(なければ酒) 大さじ２
- みりん 大さじ２
- きび砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ３
１ 大根はすりおろし、梅干しは細かく刻んでたたき、小鍋に入れる。
２ 調味料をすべて加え、火にかけ、煮たってきたら弱めの中火にする。
〇３～４分煮詰めて出来上がり!(^^)!
※ 仕上げにオリーブオイル大さじ２を加えてドレッシングにも！
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