独特の風味と苦味をもつ山菜、「たらの芽」。
天ぷらや和え物にしたり、人気の食材ですね♪
「山菜の王様」なんて呼び名もあります。
「たらの芽って、体に良いのかな？」
「どんな栄養があるんだろう…」と、
気になっている方もいらっしゃるかも。
今回は、そんな「たらの芽」についてご紹介していきます(^^)
たらの芽の栄養と身体にもたらす効果
まず、たらの芽に含まれている栄養ですが、
主にこんなものがあります。
- カリウム
- 葉酸
- ビタミンE
- ビタミンK
ひとつずつ説明していきますね(^^)
カリウム
カリウムは、体内でナトリウムとのバランスを取る働きがあります。
ナトリウムは多すぎると、
高血圧の原因になりますが、
カリウムが多く摂り過ぎたナトリウムを
排出してくれるので、
血圧を下げる効果が期待できますよ♪
利尿作用で、むくみの解消にも効果があります。
葉酸
葉酸は、妊娠中の女性が是非摂っておきたい栄養素ですね。
新しい細胞を作るのを助けたり、
ビタミンB12と一緒に赤血球を作るのを助けたり、
赤ちゃんの成長に欠かせないのが、葉酸です。
ビタミンE
ビタミンEには、抗酸化作用があります。
体が酸化していくと、
いろいろな病気やシミ・シワなど
老化の原因になってしまうのですが、
ビタミンEの抗酸化作用の働きで、
体の酸化を予防することができます。
ビタミンK
ビタミンKは、ケガをした時に
血が流れるのを止める働きがあって、
他にも、骨や血管が健康に保たれるために必要なんです。
骨粗しょう症の治療にも使われるビタミンですよ＾＾
たらの芽の旬は？
たらの芽は、春に旬を迎えます＾＾
天然のたらの芽とハウス栽培のたらの芽では、
旬の時期に少しだけ違いがありまして、
天然のたらの芽は3月～4月、
ハウス栽培のたらの芽は
2月～3月が旬の時期になります。
スーパーなどで見かけるたらの芽は、
ハウス栽培のものが多いみたいです。
たらの芽の調理の仕方とオススメレシピ
たらの芽って、天ぷらにするのが
代表的な調理法ですが、
今回はいつもと違ったレシピを
ご紹介したいな、と思います。
●たらの芽とトマトパスタ
＜材料（２人分）＞
・たらの芽 10個
・トマト 1個
・ウインナー 2本
・パスタ 200ｇ
・オリーブオイル 大さじ2
・塩コショウ 適量
＜作り方＞
-
- パスタを表記通りにゆでます。
- たらの芽は付け根にある「ハカマ」というところに
強いアクがあるので、
これを取り除きます。 - 2,3分ゆで、柔らかくなったら
冷たい水につけておきます。
粗熱が取れたら
水から取り出して、
水気を絞ります。 - トマトは縦に8等分した後、
さらに横に半分の大きさに切ります。 - ウインナーは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにオリーブオイルをしいて、
たらの芽・トマト・ウインナーを炒めます。 - トマトが柔らかくなってきたら、
ゆでたパスタを加え、
塩コショウで味を整えたら完成です♪
まとめ
以上、たらの芽の栄養や旬の時期などをご紹介しました。
たらの芽は美味しいだけじゃなくて、
体に良い栄養が含まれていることがわかりましたね＾＾
今までよりもっと美味しく食べられそうです！
おすすめのレシピもご紹介しましたので、
是非作ってみてくださいね♪
コメント