健康

美味しいだけじゃない!たらの芽から取れる栄養と効果とは?

 

独特の風味と苦味をもつ山菜、「たらの芽」。

天ぷらや和え物にしたり、人気の食材ですね♪

 

「山菜の王様」なんて呼び名もあります。
「たらの芽って、体に良いのかな?」
「どんな栄養があるんだろう」と、
気になっている方もいらっしゃるかも。

 

今回は、そんな「たらの芽」についてご紹介していきます(^^)

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たらの芽の栄養と身体にもたらす効果

 

まず、たらの芽に含まれている栄養ですが、
主にこんなものがあります。

  1. カリウム
  2. 葉酸
  3. ビタミンE
  4. ビタミンK

 

ひとつずつ説明していきますね(^^)

カリウム

カリウムは、体内でナトリウムとのバランスを取る働があります。


ナトリウムは多すぎると、
高血圧の原因になりますが、
カリウムが多く摂り過ぎたナトリウムを
排出してくれるので、
血圧を下げる効果が期待できますよ♪

利尿作用で、むくみの解消にも効果があります。

葉酸

葉酸は、妊娠中の女性が是非摂っておきたい栄養素ですね。

新しい細胞を作るのを助けたり、
ビタミンB12と一緒に赤血球を作るのを助けたり、
赤ちゃんの成長に欠かせないのが、葉酸です。

ビタミンE

ビタミンEには、抗酸化作用があります。

体が酸化していくと、
いろいろな病気やシミ
・シワなど
老化の原因になってしまうのですが、
ビタミンEの抗酸化作用の働きで、
体の酸化を予防することができます。

ビタミンK

ビタミンKは、ケガをした時に
血が流れるのを止める働きがあって、
他にも、骨や血管が健康に保たれるために必要なんです。

骨粗しょう症の治療にも使われるビタミンですよ^^

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たらの芽の旬は?

 

たらの芽は、に旬を迎えます^^

 

天然のたらの芽とハウス栽培のたらの芽では、
旬の時期に少しだけ違いがありまして、
天然のたらの芽は3月~4
ハウス栽培のたらの芽は
2月~3
が旬の時期になります。

 

スーパーなどで見かけるたらの芽は、
ハウス栽培のものが多いみたいです。

たらの芽の調理の仕方とオススメレシピ

たらの芽って、天ぷらにするのが
代表的な調理法ですが、
今回はいつもと違ったレシピを
ご紹介したいな、と思います。

 

たらの芽とトマトパスタ

<材料(2人分)>

・たらの芽    10
・トマト     1
・ウインナー   2
・パスタ     200
・オリーブオイル 大さじ2
・塩コショウ   適量

<作り方>

    1. パスタを表記通りにゆでます。
    2. たらの芽は付け根にある「ハカマ」というところに
      強いアクがあるので、
      これを取り除きます。
    3. 2,3分ゆで、柔らかくなったら
      冷たい水につけておきます。
      粗熱が取れたら
      水から取り出して、
      水気を絞ります。
    4. トマトは縦に8等分した後、
      さらに横に半分の大きさに切ります。
    5. ウインナーは食べやすい大きさに切ります。
    6. フライパンにオリーブオイルをしいて、
      たらの芽
      ・トマト・ウインナーを炒めます。
    7. トマトが柔らかくなってきたら、
      ゆでたパスタを加え、
      塩コショウで味を整えたら完成です♪

まとめ

以上、たらの芽の栄養や旬の時期などをご紹介しました。

たらの芽は美味しいだけじゃなくて、
体に良い栄養が含まれていることがわかりましたね^^

 

今までよりもっと美味しく食べられそうです!
おすすめのレシピもご紹介しましたので、
是非作ってみてくださいね♪