家事

オイシイ馬刺しの食べ方はごま油が決め手!ピッタリの薬味も!

突然ですがみなさん、『馬刺し』はお好きですか??

わたしが学生時代、熊本旅行へ行った際に初めて『馬刺し』を食べて
あまりのおいしさに感動した思い出があります(*^^*)

それ以来、熊本へ行くたびに『馬刺し』を食べているのですが、
最近は極々たまにですがスーパーなどでも売られているのを発見しました!!(九州地方だけでしょうか・・・??)

 

ただ、やはり家で食べるのとお店で食べるのとでは何かが違うんですよね!

おそらく付け合せのタレや薬味の違いだとは思うのですが、
できれば家でもお店のようなおいしさを味わいたいと思いませんか??^^

 

そこで今回は、
おいしい馬刺しのタレや薬味を調べてみました!!

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おいしい馬刺しのタレは?

『馬刺し』を食べる時、みなさんはどんなタレで食べているのでしょうか??

九州地方は醤油が濃いめの甘口なので
それに見合った薬味などを入れると最高においしいんです!!

 

まず、『馬刺し』の本場熊本では、醤油+生姜+にんにくが主流です!

生姜とにんにくを1対1になるよう醤油と混ぜ合わせれば完成☆

 

においが気になる場合はどちらか片方の組合せでもOKです!

馬刺しの旨みを引き出してくれてとてもおいしいですよ♪

 

その他には、『わさび+醤油』や『柚子胡椒+醤油』の組合せも
また違ったおいしさがあるのでオススメです☆

福島では味噌に唐辛子とおろしにんにくを混ぜて醤油に溶かした
『辛味噌』であっさりと食べる方が多いそうです!

この食べ方はわたしも初めて知りましたが、味噌のコクが効いておいしそうですよね( ^p^*)

 

また特にオススメしたいのが『ごま油』です!

ごま油に塩を少しふりかけ、馬刺しにからめていただきます。

ごま油のこてっとした旨みが馬刺しとの相性抜群です!

 

醤油に飽きたという時はぜひ試してみてくださいね♪

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馬刺しに合わせたいオススメの薬味は?

『馬刺し』は醤油ベースでいただくのはもちろんおいしいですが、
薬味をプラスすると一層旨みが引き立っておいしいんです!

 

『馬刺し』に合う薬味やオススメの食べ方をご紹介しますね♪

 

醤油に溶かして入れるオススメの薬味は、先ほどもご紹介したように
生姜/にんにく/わさび/柚子胡椒のほか、刻みネギも風味が立ってオススメです^^

 

オススメの食べ方としては、
スライス玉ねぎや刻んだ大場を馬刺しでぐるっと巻いていただきます。

馬刺しの中から薬味の風味を感じられておいしいです!

少し火を通した馬刺しは
大根おろしを巻いてポン酢を付けると苦味と酸味が絶妙です!

 

また、レタスで馬刺しを巻いてドレッシングでいただくという食べ方もあります。

レタスのシャキシャキ感と馬刺しのトロッとした感触がなんとも言えません^^

 

ドレッシングを変えればまた違った味の楽しみ方ができますね♪

まとめ

馬刺しは普段なかなか食べる機会がないと思いますが、
とてもまろやかで、いろんな食べ方のパターンで味を楽しむことができます^^

まだ食べたことがないという方はぜひスーパーで探してみてくださいね!

もしくはぜひ、本場熊本へお越しくださいね!^^