健康

ステンレスの鍋は危険?!人体への影響は?

みなさん、ご家庭では何の素材の鍋を使っていますか??

ホーロー、ステンレス、特に気にしないなどあると思いますが、
最近増えているオール電化、いわゆるIHだと使えない鍋などもありますよね。

わたしも一時住んでいたアパートがIHだったので
その時に鍋の種類についていろいろ調べたことがあるのですが、
その中で、『ステンレスの鍋は人体へ影響を及ぼす』と知って驚きました。

 

みなさんは聞いたことはないでしょうか??

初めて聞いた!!という方もいると思うので、ステンレスの鍋がなぜ危険だと言われているのか、
また本当に危険なのか?というところを詳しくご紹介します!

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ステンレスの鍋が危険と言われている理由は?

ステンレスの鍋はホーローに比べると安価で
ご家庭にステンレス鍋をいくつも持っているという方も多いと思います。

それなのに人体へ影響があるなんて・・・

 

では一体どのような影響があるのでしょうか?
またその理由は??

 

ステンレス鍋は鉄とニッケル、クロムからなる合金のステンレス鋼でできています。

この素材はとても安価ですが、
サビに強いことから鍋や包丁、シンクなど幅広く使われています。

ですがこのステンレス鋼に含まれる『クロム』は
『六価クロム』という物質を生成し、これが人体に取り込まれると発がん性物質となったり、
金属中毒による多臓器不全を引き起こす危険性があると言われているのです。

 

これだけ聞くと、ステンレス鍋って危険なんだな・・・と思ってしまいますよね><

ですが、この『六価クロム』は1000℃を超えないと生成されないので
普段調理に使っているだけであれば何も問題はありません^^

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ホーローは?安全な調理器具はどれ?

他に『ホーロー』という素材の鍋がありますが、
こちらはどうなのでしょうか??

そもそも『ホーロー』とは、
ニッケルやクロムの合金にガラスをコーティングしたもので
鉄とガラスの良い面を兼ね備えている素材です。

 

ですがそんな『ホーロー』も
重金属の『カドミウム』が溶け出す危険性があり、
輸入品は厚生労働省の定めた基準をクリアしなければいけないという規則があります。

溶け出した重金属は体内に蓄積されていくので
許容値を超えると中毒症状がでる危険性もあります。

 

ただし国内産のホーローはすべて基準値をクリアしているので大丈夫ですよ!^^

毎日使うものなので安全で安心な調理器具を選びたいところですが、
調べてみると日本国内で生産されたものはすべて基準値をクリアしているので
安全だと言えるそうです^^

有害な物質は高温にならないと発生しないので
空焚きなどで高温状態が続かない限りは大丈夫です!

まとめ

調理器具を長く安全に使うためには、日々のお手入れも大切です。

鍋やフライパンの表面はなるべく傷がつかないように、
焦げなどは放っておかずきれいに落とすようにしましょう!

 

表面の加工が剥がれて焦げ付きやすくなったときは寿命だと考えて
新調するタイミングにしてくださいね♪

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