家事

【画像多数!】料理の盛り付けこれはセンス良い!テクやコツ!

料理は味だけでなく見た目も大事!

せっかく作った料理も
盛り付け次第でさらに華やかに演出することができます( ^^ )

逆に少し失敗してしまった料理も盛り付け方で修正も可能(笑)

そんな『盛り付け』ですが、
なかなかうまくできないという方が多いのではないでしょうか?

レストランのようにきれいに美しく盛り付けができたらいいな♪
なんて思いますよね!

実は、一見難しそうな『盛り付け』も
基本さえ抑えていればどんな料理だって素敵に盛り付けができちゃうんです☆

今回は盛り付け方の基本とコツをご紹介しますね♪^^

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盛り付けの基本

『盛り付けってセンスが問われるよね』と思いがちですが、
センスというより『3つの基本』さえ抑えていれば、どんな料理も簡単にきれいに盛り付けることができるんです!

その3つとは何だと思いますか??^^

 余白

料理には『余白』が大事です。

お皿に対してどのぐらいの割合で料理を載せるか、ということです。

お皿も無地のものや柄のもの、形も様々だと思いますが
それらのお皿に対して、何を、どのように、どれぐらい盛り付けるか、ということが大切です。

例えば、お皿いっぱいに盛り付けると
親しみやすく、みんなでワイワイと食べられるイメージがあります。

出典:http://www.oyakudachibook.com/2142.html

最近流行のワンプレートも
余白を目一杯使うことで、カフェで出てきそうな料理に早代わり!

出典:https://stylehaus.jp/articles/169/

逆に余白を余らせると、
上品で高級感のある雰囲気になります。

出典:https://by-s.me/article/122553442241887402

いつものパスタも中央にギュッと寄せて盛り付けるだけで
まったく雰囲気が変わりますよね!( ^0^*)

空いているスペースにはバジルやソース、果物などを飾ることで
お洒落さを出すこともできますよ♪

出典:https://asajikan.jp/article/125296

② 高さ
先ほどのパスタもそうですが、
いつも平らに盛り付けてしまいがちなものに
『高さ』を出してみると、一気にお洒落になりますよ♪

出典:http://blog.martinskitchen.me/archives/30919563.html

フライパンから一気に盛るのではなく、
少量ずつ盛り付ける点がポイントです!

パスタの場合は、
トングでねじるようにすると高さが出ますよ♪

出典:http://blog.martinskitchen.me/archives/30919563.html

小鉢やワンプレートの場合も、
なるべく山になるよう盛り付けたり、
高さのある小鉢やココットを重ね使いすることでお洒落さが出ます。

出典:http://www.cotta.jp/mustbuy/vol53.php

③ 彩り
そして何よりも重要なのは『彩り』。

基本となるのは赤/黄/緑の3色です!

この3色が入っていれば彩り的には合格です( ^^ )b

出典:https://kinarino.jp/

色を意識しないと茶系が多くなってしまったり、
1色でも足りないとどこか物足りないかんじですが、

出典:https://matome.naver.jp/odai/2139805318260318301

3色揃うとこれだけ華やかに!
そして何よりもおいしそうに見えますよね!( ^0^*)

白や黒いお皿に盛り付けるとより色が引き立って見た目がきれいですよ☆

出典:https://matome.naver.jp/odai/2144700030002598501

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盛り付けのコツ

料理もお洒落なインスタグラマーさんを見てみると
みなさんとってもきれいで美しく、そしておいしそうな料理を載せているんですよね♪

「わたしもそんな風に盛り付けしたいけど、難しそう・・・」

こんな風に思っていませんか?

先ほどの料理の基本と併せて、
これを知っていれば誰でも料理をお洒落に盛り付けできちゃうんです☆

小皿を使う

洗い物のことを考えると使うお皿は極力少なくしたい、
そんな気持ちは痛いほどわかります><

ですが、見た目の華やかさ・豪華さは
使うお皿の数と比例するんです!

わたしも小皿が好きで集めているのですが、
小皿こそたくさん持っていても損はないと思います!

同じ小皿でも盛り付けるものや配置によって印象が変わりますし、
いろいろな小皿を並べることでお洒落さも格段にアップしますよ!!^^

出典:http://online.reishokukyo.or.jp/susume/160509.html

出典:http://www.recipe-blog.jp/antenna/105833

色/柄にこだわる

色もの/柄ものお皿へ盛り付けるのは難しそうな気もしますが、
白いお皿よりも料理をよりお洒落に引き立ててくれるので
色もの・柄もののお皿も何種類か持っていてもいいと思います♪

出典:https://item.rakuten.co.jp/t-east/ko-y1-2008-0/

出典:https://macaro-ni.jp/40366

形にこだわる

お持ちの食器は一般的な丸皿が多いと思いますが、
角皿や深皿、最近は変わった形のお皿が増えてきています。

変り種で持っていると重宝し、
いざ使ってみるとお洒落さもグンとアップしますよ!^^

出典:http://www.yurunful.com/SHOP/KML-101-OT.html

出典:https://www.pinterest.jp/pin/399131585704235222/

◆調理器具を使う
今までなかった発想ですが、
調理器具を食卓に並べるだけでお洒落さがだいぶ変わります!^^

一見、高価に見えますが、
実は100均やニトリなどでも安く手に入れられるので
この際購入してみてもいいかもしれないですね♪

出典:https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8965246

出典:https://www.kurashiru.com/magazine/212353591358

出典:https://www.pinterest.jp/pin/435512226446962180/

まとめ

いかがでしたでしょうか?^^

難しいと思っていた料理の盛り付けも
基本とコツさえ掴めば意外と簡単にできそうではないですか??

みなさんのお手持ちのお皿でもお洒落な盛り付けはできるはずなので、
ぜひ実践してみてくださいね☆